酒日記486-杉勇の新酒

杉勇　しぼりたて生　山卸生もと特別純米原酒(山形　杉勇蕨岡酒造場)

本日(といっても日付の上では昨日ですが)、南柏のふさ屋さんで購入しました。
毎年リピートする火入れ生もとの元なので様子を見る上でトライしたのですが、
思ったよりも固くない。軟らかい部類にはいると感じました。
今既に飲みやすいけど、秋を迎えた火入れ後大丈夫かな。

例年だとまだガチッと固くて秋に期待を持たせてくれるのですが…
とりあえず冷酒で飲んでいますが燗は難しそう。